教員総覧Teachers Overview

笹田 陽子・ササダ ヨウコ

学部学科
盛岡大学 栄養科学部 栄養科学科
氏名・フリガナ
笹田 陽子 ササダ ヨウコ
職名
教授
研究室の連絡先
電話 019-688-5555 (代) FAX 019-688-5577
電子メール 
学歴
  • 昭和47年3月 東京農業大学農学部栄養学科 卒業
  • 平成20年3月 東京農業大学大学院農学研究科環境共生専攻博士後期課程修了
略歴
  • 昭和47年 4月 東京都調布市職員(学校栄養職員)
  • 昭和50年 4月 生活学園短期大学 助手
  • 昭和55年12月 生活学園短期大学 講師
  • 平成10年 5月 盛岡大学短期大学部 教授
  • 平成22年 4月  盛岡大学栄養科学部 教授
学位
博士(栄養学)
専門分野
  • 応用栄養学
  • 栄養教育
研究課題
  • 高齢期の栄養管理・栄養教育
  • 咀嚼・嚥下困難者用食の開発と評価
  • ライフステージ別栄養管理
担当科目
  • 応用栄養II
  • 応用栄養学実習 II
  • 栄養教育実践論 I
  • 栄養教育実践論 II
  • 栄養教育論実習
  • 総合演習 I
  • 校外実習
  • 栄養科学研究法
  • 栄養教育実習
  • 栄養教育実習事前事後指導
主な研究業績
著書
  • 三訂 給食経営管理論(共著) 株式会社光生館(2010)
  • 給食経営管理実務ガイドブック 新訂・第三版(共著) 株式会社同文書院(2010)
  • 新・栄養指導論 改訂第2版(共著) 株式会社南江堂(2010)
  • コンパクト応用栄養学(共著) 株式会社朝倉書店(2011)
  • 認知症の人の心身と食のケア(共著) 第一出版株式会社(2012)
  • 給食経営管理論(共著) 株式会社光生館(2015)
論文
  • 笹田陽子、他:岩手県における地域在宅超高齢者の食生活の実態 日本食生活学会 第18巻2号  177-185 (2007)
  • 笹田陽子、他:咀嚼・嚥下困難者用食品の開発とその物理的機能性評価 日本食生活学会 第19巻3号 251-259 (2008)
  • 笹田陽子、他:特別養護老人ホーム入所者における咀嚼・嚥下困難者食の導入による栄養状態 日本食生活学会 第18巻4号 354-361 (2008)
  • 笹田陽子、他:母親の痩身志向が次世代の健康に与える影響  東京農業大学農学集報 第53巻第1号  41-45 (2008)
  • 笹田陽子、他:若年女性の痩身志向が食行動と疲労に与える影響  日本食生活学会 第18巻4号  354-361 (2008)
  • 笹田陽子、他:特別養護老人ホームにおけるクックチルシステム導入の有効性とその課題 日本給食経営管理学会 Vol.4 No.2 107-120 (2010)
  • 笹田陽子、他:要介護高齢者施設における食物形態の実態とその物性評価 日本家政学会 Vol.63 No8 469-480 (2012)
  • 笹田陽子、他:滝沢村中高齢者の栄養アセスメントによる身体状況の検討栄養評価と治療 Vol.30 No.1 37-42 (2013)
  • 笹田陽子、他:女子大学生における朝食欠食と食物摂取の関連 日本スポーツ健康科学誌 Vol.1 No.1 41-50(2014)
学会発表
  • Sasada Y、Kikuchi Myonemitu M,Inaba D,Hakozaki M,Sato T,Tanaka H,Hirasawa I::Actual Dietary Life of Community Residents of Ninety-year-olds in Iwate Prefecture, Japan ; 15th International Congress of Dietetics.(Japan),2008
  • 笹田陽子、他:特別養護老人ホームにおける新調理システムを用いた作業工程のマニュアル化 第55回日本栄養改善学会(2008)
  • 笹田陽子、他:幼児の間食の実態と母親の意識 日本生活学会第36回総会・研究発表大会(2009)
  • 笹田陽子、他:特別養護老人ホームにおける新調理システムを用いた作業工程のマニュアル化 第55回日本栄養改善学会(2008)
  • 笹田陽子、他:関係機関と協働による若年肥満対策に取り組んで 第21回岩手公衆衛生学会学術集会(2010)
  • 笹田陽子、他:幼稚園児の間食と生活習慣の関連について 第58回日本栄養改善学会学術総会(2011)
  • 笹田陽子、他:給食管理実習におけるPDCAサイクルに基づく栄養・食事管理について(第1報) 第7回日本給食経営管理学会学術総会(2011)
  • 笹田陽子、他:給食管理実習におけるPDCAサイクルに基づく栄養・食事管理について(第2報) 第7回日本給食経営管理学会学術総会(2011)
  • 笹田陽子、他:調理後の温度低下コントロールの基礎的研究 第7回日本給食経営管理学会学術総会(2011)
  • 笹田陽子、他:滝沢村中高齢者の栄養アセスメントによる身体状況の検討 第35回日本アセスメント研究会(2012)
  • Sasada Y,Shigeta K,Kikuchi M:yokoMeal balance and related changes with aging among very elderly community residents in Iwate Prefecture,Japan : 16th International Congress of Dietetics (Sydney) ,2012
  • 笹田陽子、他:咀嚼困難者用「柔らか安心食」の特別養護老人ホームへの導入について 第60回日本栄養改善学会学術総会(2013)
  • 笹田陽子、他:保育所における食物アレルギーの実態日本家政学会第66回大会(2014)
  • 笹田陽子、他:UNIV.スポーツ選手の食事改善による体組成の変化日本スポーツ健康科学学会第2回大会(2014)
  • 笹田陽子、他:女子大学生の消費エネルギーと摂取エネルギーの関連第61回日本栄養改善学会学術総会(2014)
  • 笹田陽子、他:大学生ラグビー選手の 競技力アップに向けた 食教育の効果について 日本スポーツ健康科学学会第3回大会(2015)
  • 笹田陽子、他:特別養護老人ホーム入所嚥下困難者に提供した 「柔らか安心食」の効果について第62回日本栄養改善学会学術総会(2015)
報告書
  • 岩手県85歳追跡調査 8020推進財団,岩手県歯科医師会,岩手医科大学  97?107(2003)
  • 歯科保健医療機関における生活習慣改善支援のシステム化に関する基礎調査 (財)8020推進財団(2004)
  • 岩手県90歳健康長寿調査事業 社団法人岩手県歯科医師会 41-44 (2008)
  • 岩手県80歳・90歳健康長寿調査事業「高齢者の食生活に関するコホート研究」 社団法人岩手県歯科医師会 35-45 (2009)
  • 滝沢村民の健康増進に関する調査(滝沢GP)報告書 盛岡大学栄養科学部(2011)
  • いきいき健康生活手帳 岩手県(2011)
  • 滝沢村民の健康増進に関する調査(滝沢GP)報告書 盛岡大学栄養科学部(2012)
受賞
  • 平成17年9月 厚生労働大臣表彰 栄養士養成功労者
学会・社会活動
  • 日本栄養改善学会 評議員
  • 日本家政学会 会員
  • 日本公衆衛生学会 会員
  • 日本食生活学会 会員
  • 日本給食経営管理学会 会員
  • 実践総合農学会 会員
  • 日本健康スポーツ科学学会 会員
  • 滝沢市健康づくり推進協議会 委員
  • 滝沢市地域栄養食生活連絡会 会長
  • 滝沢市食育推進計画委員会 会長
  • 紫波町元気はつらつ委員会 委員
  • 岩手県介護予防市町村支援委員会 委員
  • 盛岡市スポーツ振興審議会 委員

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