盛岡大学栄養科学部

「新調理セミナー」を開催しました

5月9日、栄養科学科3年生の給食管理実習Ⅰ(給食の運営)の授業において、東北電力さんの協力により(株)フジマック盛岡営業部西川早苗さん、岩水利香さんを講師としてお招きし、標記セミナーを開催しました。

セミナーでは、実際に給食施設で使用されている、真空調理法やクックチルシステムといった「新調理システム」について講義をいただき、さらに衛生管理、調理の体験を行いました。

新調理システムをはじめて体験した学生たちでしたが、危なげない手つきで、しっかり取り組めていました。

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